Qu'est-ce que brede reunion ?

Brede Reunion est un plat traditionnel de l'île de la Réunion. Il est préparé à partir de feuilles de brède, qui sont originaires du sud-est asiatique et sont largement utilisées en cuisine réunionnaise.

Les feuilles de brède sont cuites avec de l'ail et des oignons dans un peu d'huile pour donner une saveur délicate. On ajoute ensuite du lait de coco, de la pâte de tamarin et parfois du piment pour donner une saveur légèrement acidulée et épicée.

Brede Reunion est généralement servi comme accompagnement de riz ou de grains, ou comme plat principal avec du poisson ou de la viande. C'est un plat simple mais délicieux qui est apprécié par les Réunionnais depuis des générations.